網紅的藏寶箱沙丁魚一般都是裹上麵糊炸的酥酥的，今天不吃炸的，做一道油封 沙丁魚
大量的橄欖油用低溫慢慢熟透，熟到連魚骨都能吃下去。
配上抹了奶油大蒜泥烤的香酥的法棍，再抹乾淨盤子裡的橄欖油，送入口中！嗯～
夏天 就不用在廚房裡忙，將食材處理好直接丟入烤箱，不管什麼時候這道料理冷熱都好吃。
油漬沙丁魚Confit Sardine
食材：
沙丁魚⋯450克
小蕃茄⋯250g
檸檬⋯3片
鹽、白胡椒粉、糖
蒔蘿Dill
蒜瓣⋯5瓣
青辣椒⋯3根
橄欖油⋯多量
檸檬汁
巴西里
做法：
沙丁魚清洗乾淨。剪開腹部清理內臟清除鱗片。
用鹽水+少許檸檬汁泡10分鐘。拭乾水份。放入烤盆中。
加入所有調味料及食材。
放入烤箱 以90-110 ℃
烘烤2小時
（可依照需要調整火力跟時間。）
完成的油封沙丁魚擠上多量的檸檬 灑上巴西里。
享用 搭上一杯冰涼的白酒，
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